تبلیغات تبلیغات
باتوجه به کیفیت پایین نان در تهران و مخصوصا کرج به فکر پخت نان توسط خودم شدم.
در یزد خانواده های زیادی دیده بودم که به روش های متفاوتی این کار را انجام میدادن
یکی از ساده ترین و بهترین نان ها لتیر هست. حالا این اسم از کجا امده من خودم هم نمی دونم.
مهم ترین موضوع در پخت نان آرد با کیفیت , تخمیر خوب و پخت مناسب هست.
خمیر از آب , نمک و خمیر مایه تشکیل شده که به مدت 4 ساعت عملیات تخمیر انجام میشه
پخت هم به وسیله اجاق گازهای بزرگ زمینی و وسایل مربوطه(ساز , تابه و لتیر کن) انجام میشه
پختن 3عدد نان متوسط در کل چیزی حدود 20-30 دقیقه وقت می گیره
روی نان هم برای طعم بهتر آن مخلوطی از کنجت ،سیاه دونه و گل زرد و... ریخته میشه که به زبان محلی به آن "تُخمُ تِرک" گفته میشه.
کلا برای این کار فضای زیادی لازم نیست من این کار را تو انباری انجام میدم.و نیاز به تجربه و فن خاصی هم نیست با کمی تلاش , علاقه و تمرین می توان این کار را به خوبی انجام داد.
این هم چند عکس در این رابطه
آخرین پست ها
